Dieta ketogeniczna należy do jednych z tych diet, które relatywnie trudno jest wdrożyć jako plan żywieniowy z dnia na dzień. Jej nazwa przede wszystkim bierze się od stanu ketozy. Dieta ta ma na celu wprowadzenie organizmu w stan ketozy tak, aby ciało zamiast glukozy pozyskiwało energię z tłuszczów, których w tej diecie nie brakuje. Ten rodzaj diety będzie odpowiedni dla osób, które chcą zredukować swoją wagę lub też dodać sobie energii. Bardzo ważną informacją jest jednak to, że jest to dieta wymagająca pod wieloma względami. Z jednej strony jeśli chodzi o wiedzę dotyczącą zawartości poszczególnych makroskładników w spożywanym jedzeniu. Z drugiej strony jest to wymagające jeśli chodzi o przestawienie się na zupełnie inny sposób żywienia, organizowanie codziennego menu czy też po prostu konieczność rezygnacji z ulubionych węglowodanów w naszej diecie.
Jak wygląda rozkład makroskładników w diecie ketogenicznej?
To właśnie tłuszcze mają stanowić największy procent udziału w dziennej kaloryczności. Powinny stanowić przynajmniej 60 do nawet 75% i oczywiście przede wszystkim powinny to być zdrowe tłuszcze. Jeśli chodzi o pozostałe makroskładniki to drugie miejsce zajmuje białko i tutaj jego udział powinien być na poziomie między 20 a 30%. Reszta to węglowodany i jak można sobie obliczyć ich ilość diecie jest naprawdę niewielka. Już po samym rozkładzie makroskładników spożywanych w ciągu dnia widać, że przejście na dietę ketogeniczną może być prawdziwą rewolucją i tak też jest w istocie. Dlatego dobrym pomysłem jest przeprowadzać t rewolucje pod okiem dietetyka. Można zacząć od gotowego, rozpisanego jadłospisu tak, aby przekonać się czy ta dieta jest dla nas odpowiednia i zobaczyć na czym w ogóle w praktyce polega ten sposób żywienia.
Codzienna praktyka przygotowywania posiłków
Pojawia się zasadnicze pytanie o to, jakie produkty są na tej diecie zalecane, a jakie produkty na pewno trzeba ograniczyć.
- Pierwszeństwo oczywiście mają tutaj różnego rodzaju zdrowe tłuszcze, a możemy do nich zaliczyć na przykład olej kokosowy, olej z awokado, olej z pestek dyni, klarowane masło oraz oczywiście oliwę z oliwek. Dieta ketogeniczna nie oznacza natomiast, że możemy zacząć jeść tłuszcze nasycone, które są niezdrowe i które powodują choroby układu sercowo-naczyniowego. Tutaj należy to podkreślić i rozgraniczyć, że dieta ketogeniczna opiera się na zdrowych tłuszczach i możemy do tego zaliczyć także tłuste ryby takie jak na przykład makrela. W diecie ketogenicznej będzie też miejsce na jajka.
- Jeśli chodzi o nabiał to przede wszystkim powinniśmy tutaj pamiętać o pełnotłustym nabiale, takim jak wysokoprocentowa śmietana czy jogurt grecki pamiętajmy, że źródłem zdrowych tłuszczy są także orzechy i nasiona. Zaleca się więc spożywanie migdałów czy też pestek dyni.
- Jeśli chodzi o warzywa, które są mile widziane tak naprawdę w każdej diecie to trzeba jedynie zwrócić uwagę na to, aby były to warzywa niskowęglowodanowe Trzeba rozważyć więc paprykę czerwoną, która tych cukrów zawiera w sobie najwięcej. Tymczasem, można pozwolić sobie na brokuły, kalafior, ogórek bądź też cukinie.
- Jeśli dotychczas w naszej diecie było dużo cukrów takich jak słodycze czy też białego pieczywa to na pewno trzeba będzie je ograniczyć. Niestety, dla pasjonatów owoców sezonowych też nie jest to najlepsza wiadomość, ponieważ na diecie ketogenicznej trzeba zrezygnować z większości owoców. W szczególności tych, które mają tych węglowodanów najwięcej, jak na przykład banany. Jeśli czujemy się zagubieni tym, jak wiele wytycznych trzeba poznać przechodząc na ten rodzaj żywienia to możemy się wspomóc wizytą na stronie sieci Projekt Zdrowie.
